Atole de calabaza y amaranto

Porciones:

4-6

Tiempo de preparacion:

mins

Ingredientes

  • 3 Tazas de agua
  • 200 g de calabaza de castilla
  • 1 Rama de canela
  • 1 Taza de amaranto
  • 2 Tazas de leche
  • 1 Cucharada de vainilla
  • ¾ Taza de Piloncillo

Preparación

  • 1 Hervir la calabaza con el agua y la canela hasta que esté suave.
  • 2 Mientras, licúa el amaranto hasta que quede un polvo fino.
  • 3 Licuar la calabaza con la canela sin tirar el agua en la que hirvió.
  • 4 Agregar el amaranto, la calabaza molida, leche, vainilla y Piloncillo al agua; de ser necesario agregar más agua.
  • 5 Cocinar a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese.
  • 6 Servir caliente.
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