En un bowl grande, con ayuda de un tenedor mezclar harina, Azúcar BC y sal .
Añadir la manteca y mantequilla fría en cubos e integrarlas con el tenedor hasta lograr consistencia de arena.
Agregar el agua y mezclar sólo hasta integrar.
Estirar la masa y cortar pares de círculos con un vaso o cortador. Enfriar en refrigeración unos minutos.
Estirar la masa y cortar pares de círculos con un vaso o cortador. Enfriar en refrigeración unos minutos.
Mientras, mezclar el Piloncillo con la segunda cantidad de harina.
Sacar los círculos del refrigerador y poner un poco del Piloncillo en el centro. Poner un poco de huevo batido en la orilla y tapar con otro círculo de masa.
Enfriar en el congelador 5 minutos. Barnizar con huevo y hornear a 170°C o hasta que estén doradas.
