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Sopa de tomate con aceite de oliva

Ingredientes:

  • 5 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 sobre Svetia
  • sal y pimienta
  • 1 cda aceite oliva
  • 400 g de queso panela cortados en cubos medianos.

Preparación:

  1. Asa los tomates en un comal hasta que la piel se dore. Pélalos y muele con el ajo.
  2. Calienta una olla con el aceite de oliva, fríe la cebolla hasta que esté transparente, vierte el jitomate y sazona con la sal y la pimienta, cocina hasta que se espese. Agrega un poco de Svetia si está muy ácido.
  3. En un sartén calienta un poco de aceite de oliva, corta el queso en rebanadas y fríe por tandas hasta que se dore, sirve con el caldillo de jitomate.

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