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Recetas para Cuaresma: Tortitas de plátano con mole rojo

¿A quién no le gusta el mole? Pruébalo con unas deliciosas Tortitas de plátano y queso panela con mole rojo.

Ingredientes:

  • 2 Plátano macho (no muy maduro)
  • 300 g Queso panela rallado
  • 1 Huevo
  • 3 Cdas de Harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 Cucharadas de Azúcar BC
  • 2 Tazas mole rojo
  • Crema al gusto

Preparación:

  • Cocinar el plátano en el microondas hasta que esté suave.
  • Hacerlo puré con ayuda de un tenedor y agregar Azúcar BC, sal y pimienta.
  • Cuando el sabor sea el adecuado, agregar harina y queso.
  • Mezclar hasta que todo se incorpore.
  • Formar tortitas con las manos y ayuda de una cuchara.
  • Freír con un poco de aceite en un sartén hasta que estén doradas por los dos lados.
  • Servir con mole caliente (si es demasiado picante, se le puede agregar Azúcar BC).
  • Acompañar con crema.

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